Entornos alimentarios en México a nivel municipal 2010 y 2020

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El entorno alimentario puede entenderse como la expresión territorial de los sistemas alimentarios, y es el campo de acción para promover dietas sostenibles e implementar estrategias de atención para enfermedades asociadas a la malnutrición, como obesidad, desnutrición, diabetes e hipertensión. Este conjunto de datos pertenece al proyecto “Dinámica espacio-temporal de la mala nutrición desde la perspectiva del sistema agroalimentario 2000-2020”. La metodología desarrollada se concentró en reconocer dos aspectos de los entornos alimentarios: el acceso físico (accesibilidad) y el acceso económico (asequibilidad) a los alimentos.